這種紫小麥含有豐富的賴氨酸和蛋白質,其賴氨酸含量比玉米的含量高35%,其蛋白質含量比玉米的含量高1倍,它的營養價值相當或高于玉米拌大豆的混合飼料的營養價值,加上牲畜愛吃,價格便宜,因此牧場主樂于購買。
《世界農業》
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