英研究人員認為奶牛吃油菜籽可產(chǎn)出好奶
欄目：科技動態(tài)
發(fā)布時間：2006-07-13
分享到：
英國研究人員日前發(fā)現(xiàn)，用油菜籽喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)出的牛奶質(zhì)量較高。
據(jù)《食品與農(nóng)業(yè)科學雜志》報道，北愛爾蘭科學家在研究如何生產(chǎn)更易涂抹的牛油時意外發(fā)現(xiàn)，一天吃６００克油菜籽的奶牛產(chǎn)出的牛奶中會多含３５％的油酸。橄欖油中就含有這種不飽和脂肪酸，據(jù)說這正是地中海地區(qū)健康飲食的奧秘。與傳統(tǒng)方式喂養(yǎng)的奶牛所產(chǎn)的奶相比，這種牛奶中對健康有害的飽和脂肪軟脂酸的含量也減少了２６％。
研究項目負責人、貝爾法斯特女王大學的安·費倫博士說，喂養(yǎng)奶牛的須是整個的油菜籽，而不是從中提煉出來的菜油，因為這樣對動物更健康。喂養(yǎng)方式的改變并未對奶牛造成任何不良影響。費倫博士說，油菜籽不僅僅是在奶牛的血液和牛奶中添加了不飽和脂肪酸。它還與酶發(fā)生作用，將飽和脂肪轉化為油酸。
“最后牛奶脂肪中就含有更高濃度的單元不飽和脂肪酸————油酸，即橄欖油中的成分。
費倫說：“現(xiàn)在這種牛奶只是用來制作更易涂抹、更柔滑的牛油。不過這種定制的牛奶將來可以制成各種更健康的奶制品，像奶酪、冰淇淋等。”
上一篇：
克隆動物不一定早衰
下一篇：
鍵宇公司科研項目喜獲四川省科技進步一等獎
四川省畜牧科學研究院 地址：成都市牛沙路7號 郵編：610066 版權與免責申明
電話：028-84517051 、028-84547863 Email:kjc@sasa.cn
