四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)全媒體記者 徐燦紅 羅敏

火遍新茶飲界的水牛奶、口感濃香的牦牛奶、富含免疫球蛋白的駝奶……10月11日，一場(chǎng)奶業(yè)盛宴，2024西南奶業(yè)大會(huì)暨中國(guó)特色奶展覽會(huì)在成都天府農(nóng)業(yè)博覽園拉開帷幕，參展乳企帶來(lái)的鮮奶產(chǎn)品琳瑯滿目，令人目不暇接。

據(jù)悉，此次大會(huì)以“智匯西南·擴(kuò)大消費(fèi)—助力特色奶新質(zhì)生產(chǎn)力”為主題，旨在匯聚行業(yè)智慧，共同推動(dòng)中國(guó)特色奶新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，加速中國(guó)奶業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。

展館內(nèi)，新希望、伊利、蒙牛、雪寶乳業(yè)、皇氏乳業(yè)、高原之寶等123家知名乳企帶著新產(chǎn)品和新技術(shù)匯聚于此。品類眾多的山羊奶、水牛奶、牦牛奶、駝奶等特色奶產(chǎn)品，讓參展者不光大開眼界，還能大飽口福。

在來(lái)自西藏的一家牦牛奶企業(yè)的展位前，一款牦牛奶產(chǎn)品吸引了不少消費(fèi)者駐足品嘗。其中一位消費(fèi)者不由得感嘆：“好香，有酥油茶的香味！”該企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人隨即回應(yīng)：“酥油茶就是用牦牛奶做的。”

除了口感濃香，牦牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、資源稀缺的觀念逐漸深入人心，其市場(chǎng)逐步打開，該負(fù)責(zé)人繼續(xù)介紹，“目前牦牛奶純奶產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)駐全國(guó)各地的商超，酸奶產(chǎn)品受限于保鮮短和冷鏈物流成本高等，只在西藏地區(qū)銷售。”

“特色乳在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、活性成分、抗氧化應(yīng)激等健康功效上具有優(yōu)勢(shì)。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)任發(fā)政在大會(huì)主題報(bào)告中介紹，以牦牛奶為例，牦牛乳中礦質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等含量較高，是“天然的濃縮乳”。

近年來(lái)，牦牛奶養(yǎng)殖基地和規(guī)模化牦牛乳企業(yè)不斷涌現(xiàn)，其中不乏雪寶乳業(yè)、高原之寶、西藏凈土乳業(yè)、西藏年河乳業(yè)、紅原縣牦牛奶等知名企業(yè)。“牦牛乳產(chǎn)量由不足50萬(wàn)噸提升至105萬(wàn)噸。”任發(fā)政介紹。

據(jù)介紹，我國(guó)是牦牛發(fā)源地，存欄1600多萬(wàn)頭，占世界的92%。其中四川牦牛450萬(wàn)頭左右，占比近三成。四川省草原科學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員羅曉林認(rèn)為，牦牛奶是好的資源，但要商品化需要克服很多問題，比如，如何讓牦牛保證自身生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)供給充足的前提下，適度產(chǎn)奶做商品用等。

據(jù)了解，從特色奶市場(chǎng)占比來(lái)看，羊奶排名第一，其次是牦牛奶、水牛奶、駝奶、驢奶等。2022年，特色奶總產(chǎn)量?jī)H占我國(guó)奶類市場(chǎng)的2.4%。

記者從參展的眾多特色奶企業(yè)了解到，從近兩年的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，在奶類消費(fèi)整體不景氣的大環(huán)境下，特色奶產(chǎn)量和市場(chǎng)占有率在逐步提升。