□四川日報全媒體記者 王成棟

5月1日，菜店老板李進打開店鋪，把木板上的普通雞蛋價格由17.1元/公斤改成17.6元/公斤。

改的理由很簡單。此前一天，李進在成都農產品中心批發市場（白家批發市場）進貨時，普通雞蛋批發價已達10.6元/公斤，較4月上旬上漲1.3元/公斤。

漲，是今年以來消費者對雞蛋價格的直觀感受。據統計，全省現有蛋雞8000余萬只，按常住人口測算，約合每人一只。每只蛋雞年產蛋18公斤左右，與全省人均年消費雞蛋量幾乎相同。

那么，幾乎人人有“專屬蛋雞”的四川，為何蛋價還會上漲？

漲了多少？一季度增幅超過兩位數

近日，瞅著居高不下的蛋價，內江市東興區蛋雞養殖戶周建有點后悔：沒在去年初將雞苗全部補齊。如果那樣做，眼下自己每天能多賺一倍的錢。

眼下養殖蛋雞到底有多賺錢？記者走訪發現，在四川，眼下每公斤普通雞蛋約盈利0.8元—1元。一只蛋雞年產蛋18公斤左右，照此推算，每只蛋雞年盈利額14.4元—18元。不少養殖戶反映，當前養殖蛋雞的盈利空間，創2019年上半年以來新高。

盈利空間創新高，是因為雞蛋價創下同期新高。省發展改革委價格處相關負責人解釋，2019年，作為豬肉消費替代品之一的雞蛋，疊加豬肉帶動作用，其價格經歷一波高位時段。此后，隨著川豬復產，雞蛋價格逐步走低。在本輪上漲之前，全省蛋雞養殖戶已經歷20多個月的虧損或微利周期。

四川這輪雞蛋價格到底漲了多少？

綜合國家統計局四川調查總隊和四川省價格監測局數據，一季度，全省雞蛋均價18元/公斤，同比上漲12.5%，是全省主要農產品/食品種類增幅最為明顯的品類之一。

為何漲價？多重因素導致的結果

雞蛋漲價的原因是什么？無論是業務主管部門，還是養殖戶、行業觀察者，均認為這是多重因素導致的結果。

第一個因素是成本的增加。省糧食和物資儲備局相關負責人證實，去年五六月間，受世界形勢影響，四川調入玉米等飼料原料到港價為過去10年來最高。而這些到港的玉米等經加工、飼養蛋雞至雞蛋上市，要到今年上半年。由此，本輪雞蛋價格上漲，成本因素不可忽視。

綿陽市安州區花荄鎮養殖戶劉玉牽頭成立合作社已有10年，去年下半年被3.6元/公斤的玉米價格“嚇了一跳”。在過去4個月內，劉玉將雞蛋出售價上調15%。

消費回暖，是公認的第二個因素。

記者走訪成都周邊多個雞蛋批發市場、養殖場發現，今年以來，市場對雞蛋的需求明顯增加。在成都農產品中心批發市場，經營雞蛋批發的眉山人王麟出示自己的出貨單：前3月，累計對外批發雞蛋22.1萬公斤，是去年同期的1.4倍。

“疫情防控政策優化調整后，餐館訂貨量增加三四成。”在成都市金牛區經營雞蛋批發生意的袁嘉說。

全球范圍內缺蛋，則為四川蛋價上漲添了“一把火”。省畜牧總站相關負責人表示，受大環境影響，包括四川在內的國內蛋價同樣出現一定程度上調。

高價持續多久？短期內波動概率不大

記者注意到，4月15日前后，國內雞蛋期貨交易價格再次走高。面對這樣的信號，達州市宣漢縣蛋雞養殖戶袁偉打算再購進上萬只雞苗，趁著眼下的高價再賺一筆。

蛋價高位還能持續多久？

“要綜合現在產能以及多方因素去分析。”省畜牧總站相關負責人透露，從生產端來看，全省常年存欄蛋雞8000余萬只。行業調度顯示，目前全省蛋雞存欄量與常年同期基本持平，并未出現明顯波動。

該負責人說，蛋雞養殖是四川畜禽養殖現代化程度最高的領域。目前，國內32家100萬只以上蛋雞養殖場中，四川占5家，規模化水平、病害防控能力較高。基于此，短期內四川蛋雞養殖端出現劇烈波動概率不大。

因此，判斷雞蛋價格走勢主要看成本與消費兩個坐標。

在成本端，隨著國際國內玉米等供應基本恢復，飼料原料價格處于高位穩定階段。業內人士判斷，至今秋國內新生產玉米集中上市前，其價格大幅回落可能性不大；在消費端，受國內旅游市場火爆等樂觀預期影響，雞蛋在夏天這個傳統消費淡季有望“不淡”。

省畜牧科學研究院有關負責人提醒，雞苗從補欄到產蛋需四五個月時間，川內養殖戶要根據自身設施條件、經營狀況，合理補欄、及時淘汰超齡蛋雞，以穩定市場需求、保障自身合理收益。