7月15日，仁壽縣大化鎮水利社區養豬合作社，工作人員正在管理豬舍。潘建勇?攝（視覺四川）

“下半年，豬價得不得跌下去？”7月13日，眉山市洪雅縣中山鄉前鋒村，聽到電視里正在播放農業農村部新聞發布會，付志洪趕緊停下手里的活。這位養豬大戶說，眼下的市場行情自己實在是看不懂：為何豬價能在高位維持這么久？

去年6月，非洲豬瘟疫情對出欄的影響傳導致消費端，四川豬價隨之步入增長通道，迄今已有13個月。據國家統計局四川調查總隊發布的數據，6月，全省豬肉價格環比上漲5.1%、同比上漲93.8%。

年內，四川將完成6000萬頭生豬出欄任務，生豬生產恢復至常年水平。眼下，年內出欄生豬補欄的窗口期即將關閉。那么，這輪高豬價還將持續多久？川豬復產之路走得順不順，又將怎樣改變市場走向？

A?110公斤以上大肥豬?重出江湖的背后

高利潤刺激，養殖戶普遍惜售

“管他的哦，我還要多養幾天。”7月12日，面對商販開出每頭5000元的高價，巴中市通江縣諾江鎮陽望山村養殖戶韓平文給了否定回答。此時，他家的十多頭生豬中，最大的已經長到130公斤，早該出欄了。

韓平文的選擇并非個案。省畜牧獸醫局統計，6月，全省生豬出欄平均體重已提高至125-150公斤，為近年新高。正常年份，這個數值只有100-110公斤。單頭出欄體重增加了15%-50%。

“生豬價格好不好，看看個頭就知道。”關于出欄肥豬體重和價格的關系，業內用一句順口溜表達。背后的邏輯是，每逢豬價持續保持高位，養殖戶們普遍“惜售”，使肥豬越養越大。

“結合國內國外情況綜合研判，豬價還會在高位盤整一段時間。”中國農科院農業信息研究所副研究員朱增勇認為，短期內，全國生豬價格回落至常年水平可能性不大。他介紹，今年前5個月，我國進口豬肉172.4萬噸，同比增長146.2%，繼續擴大進口的可能性已不大。從國內看，隨著復工復學節奏加快，豬肉消費會持續加大。

農業農村部發布的數據顯示，7月上旬，國內瘦肉型生豬出欄價已漲至35.48元/公斤，比去年同期上漲108.83%。在四川，67個生豬主產縣（市、區）近期豬肉價格也比6月底普漲1.3元/公斤。

那么，生豬養得更大，是否符合養殖戶利益？

“比較效益不高。”省畜科院副院長何志平介紹，育肥豬在110公斤左右出欄時，料肉比約為3:1（即3公斤飼料可以出1公斤豬肉），為最佳出欄階段。生豬110公斤以上時，料肉比逐步增加。只是，當下豬糧比（出欄價和玉米售價比值，6：1為盈虧平衡點）超過15:1，把肥豬養大的利潤空間仍然可觀。

農業農村廳相關負責人提醒：雖然短期內豬價不會陡降，但從利益最大化角度考量，建議養殖戶合理安排出欄計劃，“畢竟，挖到籃子里的才是菜。”

B?仔豬價格居高不下的背后

高風險尚存，仔豬難尋，非洲豬瘟疫情并未走遠

“這輪豬價走勢如何，關鍵看四川等省份的復產情況。”談及生豬價格中長期走勢，省畜牧業協會會長蘭明建亮出觀點——“川豬安天下”。

省畜牧獸醫局副局長林勝華介紹，我省常年出欄生豬6000余萬頭，占全國十分之一，是生豬養殖第一大省。受非洲豬瘟疫情影響，去年全省出欄量僅4800余萬頭，下滑兩成多。

但要想全面復產，并不容易。

“（仔豬）到底哪一天能調進來？有沒有安排做（非洲豬瘟）核酸檢測？”7月12日上午，廣安市生豬生產調度會剛開始，該市農業農村局黨組書記劉健就給各縣（市、區）來了個下馬威。他說，沒有足夠的仔豬和扎實的疫情防控措施，完成出欄任務就是空話。

去年開始，為加快生豬復產步伐，四川先后打出“豬九條”“金融豬八條”“新八條”等組合拳，不斷釋放政策紅利。但在農業農村廳畜牧總站站長徐旭看來，與廣安一樣，影響生豬補欄的兩大問題，分別是仔豬從哪兒來、非洲豬瘟能否防得住。

仔豬短缺的原因，是全省能繁母豬存欄銳減。一季度，全省能繁母豬存欄308.3萬頭，環比增長12.5%、但同比下降16.5%。新近補欄的母豬，對年內復產影響不大：一頭母豬從出生到其所產仔豬可以補欄，最快要14個月。

短缺，讓仔豬價格居高不下。“隔一晚上就漲幾百塊。”內江市市中區全安鎮花洞村養殖大戶段勇介紹，當地體重7.5公斤的仔豬，標出1500元售價被“秒光”。放眼全省，7月初仔豬出欄價比去年同期上漲了260%。

為擴大仔豬來源，4月底，我省決定解除2018年底開始執行的禁令，恢復仔豬跨省調運。這也帶來一個難題：非洲豬瘟如何防控？

“最好是外地的豬肉和肉制品一律不過來。”綿陽市三臺縣劉營鎮青龍村生豬養殖專合社理事長唐高銀介紹，村里自去年就組織了非洲豬瘟聯防隊，“對進村車輛一律消殺。”

謹慎的背后，是并未走遠的非洲豬瘟疫情。省畜牧獸醫局副局長胡向前透露，今年以來，我省已從省外調入的生豬中檢測出5起非洲豬瘟病毒。眼下，隨著省際高速路收費站撤銷，生豬調運監管難度更大。

“所以，跨省調運只持續到7月31日。而且要求入川的仔豬都必須接受隔離檢疫。”胡向前提醒各地黨委政府和養殖戶：補欄必須以安全為前提。

C?規模養殖首次超過散養的背后

養殖走向規模化，是本輪川豬復產的最大特征之一，可有效提高生豬產業抗風險能力

7月10日上午，內江市資中縣潴源綠潤養殖家庭農場飼養員段文鋪開水管，準備給豬圈降溫。去年，因非洲豬瘟疫情，段文拆了豬圈，告別散養戶“生涯”，成了潴源綠潤養殖家庭農場飼養員。

業內人士看來，借助本輪復產，養殖端走向規模化，是本輪川豬復產的最大特征之一。

“非洲豬瘟疫情加速了生豬養殖規模化進程。”農業農村廳相關負責人介紹，在本輪復產中，我省基本策略是“抓大不放小”，但這并未改變規模化走向。

非洲豬瘟疫情帶來的信心不足，是散養戶退場的重要因素。

“沒有大企業托底，我不敢養。”提及復產的信心，孫健峰翻出了與溫氏集團簽訂的生豬收購協議書。這位巴中市平昌縣江口鎮大運村的養殖戶說，仔豬、飼料、獸藥和出欄全由溫氏集團托底。

業內巨頭大舉入川占領市場，是產業格局生變的第二個誘因。

“四川是豬肉消費大省。”四川德康農牧集團相關負責人說，2018年，四川人均消費豬肉36公斤，位居全國第一，“四川本身就是個大市場。散戶短時間恢復不過來，這就是機遇。”

看到商機的，還有雙胞胎集團、溫氏集團、鐵騎力士集團、新希望和牧原等行業巨頭。去年下半年起，這些企業紛紛在川擴充產能。去年9月至今，全省開工的規模化生豬養殖場1892個，全部建成后可新增年產能2600萬頭以上。

行業巨頭加碼的結果是，去年底，我省生豬出欄占比首次打破了散養戶與規模養殖場6∶4格局。其中，年出欄500頭以上的規模養殖場占比達到53.8%，首次過半。根據預測，隨著規模化養殖場陸續投產，明年我省規模化養殖、散養出欄占比將變成6∶4。

農業農村廳相關負責人認為，生豬規模化養殖可有效提高生豬產業抗風險能力，穩定生豬產能，進而不斷“壓扁”豬周期。

據了解，近期我省正謀劃出臺生豬養殖險等配套舉措，再次為“壓扁”豬周期“添把火”。

切片

成本上漲上千元?賣頭豬能賺一兩千元

7月13日，瀘州市瀘縣得勝鎮，瀘縣巨星興旺農牧科技有限公司的養豬場內，總經理楊義正忙著組織安排防疫消毒和日常清潔工作。目前，該養豬場已出欄生豬2900頭，還有1000余頭生豬馬上出欄。

“去年完成仔豬補欄，不到半個月就收齊了；今年花了一個半月，到處找仔豬。”楊義說，受疫情影響，仔豬購進渠道受限。為完成出欄目標，有些養殖基地還互“挖”仔豬。“今年仔豬靠‘搶’。”楊義感慨。

不光楊義。最近，瀘州不少養殖場都面臨著仔豬“身價”飆升、飼料成本上漲等問題。瀘州多名養殖場負責人表示，去年的仔豬價格只有500元一頭，今年漲到1200元到1700元一頭，有的甚至賣到2400多元一頭。

防疫和飼料成本也跟著漲。楊義說，養豬場內以前一周消毒一次，現在一周至少消毒2次；養豬場外比如員工休息區，也從之前偶爾消毒一次，變成每周消毒2次，“防豬瘟、防新冠疫情，多少也增加了成本，但總體不多。”瀘州齊力康生態農牧有限公司總經理龍騰也透露，因銷量變化和飼料廠防疫成本增加等原因，和去年相比，豬飼料價格也上漲了3%到5%。

成本上漲，部分養殖戶充滿擔憂，不敢養、不愿養。那么，養豬到底還掙錢嗎？

“當然掙，利潤空間變大了。”龍騰說，他們今年賣了2000頭仔豬，平均一頭能掙至少1000元。

楊義舉例，去年上半年，把一頭仔豬養成肥豬，成本不到2000元。但賣出一頭豬反而要虧幾百元。這一形勢到去年下半年得到扭轉。“最近，將一頭仔豬養成肥豬的成本約為3000元，賣出價格卻在4000元到5000元，每頭豬能掙一兩千元。”